Le manuel de la ménagère

En fait le titre au complet est :Manuel de la ménagère : contenant environ 500 recettes les plus pratiques et les plus simples pour préparer les potages, viandes, poissons, oeufs, salades, légumes, marinades, pâtisseries, gelées, fruits, sauces, poudings, plats sucrés, conserves, breuvages divers, etc., etc., etc., ainsi que plusieurs bons conseils très utiles dans un ménage 

J'ai choisi une recette et vous la partage :

Beignets de Blé d'Inde

Avec un oeuf, une tasse de farine, une cuillerée à thé de soda a pâte et une tasse de lait, faites une pâte assez épaisse. Ajoutez 1/2 boite de blé d'inde et une pincée de sel. Ayez une friture très chaude, jetez-y la pâte par cuillerée; temps de cuisson, 5 a 10 minutes.

C'est une vrai plaisir de lire cet ouvrage ! C'est vraiment visiter une autre époque...

Tout y est exotique pour la femme moderne que je suis... Les publicités, les recettes, les illustrations et les accessoires de cuisine...

En plus on peut télécharger le livre au complet ICI !!!

Bibliothèque et Archives nationales du Québec... Un coffre au trésor !

Savez-vous que l'on peut entendre de la musique québécoise de 1900 à 1952
sur le site des Archives nationales ?

Un exemple :

Alouette

Quatuor Alouette
03:17 min
Source: Bluebird
1952


C'est une très belle collection numérisée de 78 tours connus et moins connus.
Dans mes titres préférés il y a "les Crêpes", "Ça vous met la tête a l'envers","Philomène"...

Une petite en passant :

Philomène

Alexandre Desmarteaux
02:44 min
Source: Columbia E4937
1921


BIBLIOTHÈQUE ET ARCHIVES NATIONALES DU QUÉBEC (lien)

Communication spéciale

Nous interrompons ce blogue pour vous transmettre un communiqué du Festival Burlesque de Montréal :


Nous sommes heureux de vous inviter dans notre univers cabaret le temps d'une fin de semaine fabuleuse!


Montréal était la ville la plus riche en cabarets et théâtres dans les années 30, 40 et 50 avec plus de 800 lieux de divertissement juste sur la rue St Catherine.

Musique « live », Big Bands, humour, variété et aussi le clou de chaque soirée; Le Burlesque!


Le festival fait renaître ces années folles de Montréal en vous invitant au Club Soda dans une formule cabaret (tous les invités sont assis à une table) et où le champagne et autres cocktails coulent à flot tout en regardant un spectacle interactif et divertissant.


On y mélange les langues, les origines, les disciplines toujours avec une touche de légèreté, d'humour et de sensualité. 18 ans et plus car c'est un lieu où la consommation d'alcool est servie au table ou au bar.


Jeudi: nous ouvrons le bal avec un défilé de mode mettant en vedette des vêtements et sous vêtements inspirés vintage et pin-up, suivi d'un spectacle intitulé Oh Canada! Où les artistes seront tous Canadiens! (le tout dans le même billet)
Portes ouvrent à 18h pour le marché vintage ouvert à tous
Défilé à 19h30
Spectacle à 20h30

Vendredi: est la soirée Internationale, venus des 4 coins du globe nos artistes seront des ambassadeurs (-drices) à Montréal.
Les portes ouvrent à 19h30
Spectacle à 20h30


Samedi: Soirée de Gala! Nos têtes d'affiche y seront présentées en toute splendeur, certains visages connus et de nouveaux se joindront à nous!
Les portes ouvrent à 19h30
Spectacle à 20h30


Les 3 spectacles se déroulent au Club Soda, 1225 St Laurent, Montréal, le 23, 24 et 25 Septembre 2010.

Les ateliers du Samedi sont ouvert à toutes et à tous, je vous invite à regarder le site internet pour plus d'informations


Les Billets et passes de fin de semaine sont déjà en prévente sur le site du Festival.

La bonne adresse

Quand on se rencontre entre nostalgiques

et/ou amoureux de l'esthétisme du passé...

on peut parler avec joie et complicité même

avec des gens que l'on connaît

que depuis quelques minutes !

C'est ce qui m'arrive de plus en plus souvent...

Cette fois-ci j'y ai gagné "une bonne adresse" !

Lost Vintage achète, mais surtout loue et vend
des articles des annees 50, 60 (et 70).

Ils se déplacent dans tout le Québec

(et peut-être même au-delà...)

pour dénicher ces objets qui dorment

dans des garages, greniers, remises...

Pour les rejoindre il faut aller sur le site,

prendre en note le numéro des articles qui

nous intéressent avant de téléphoner...

Lost Vintage (cliquez)

ou

http://lostvintage.ca/

Le Maintien Mesdames

images et texte extraits du livre Éducation familiale de McGrawHill éditeurs

Évitez d'essayer de paraître plus petite,

de ne pas porter vos verres si vous en avez

besoin ou de sortir sans chapeau par une

journée ensoleillée, ce qui oblige à baisser

la tête pour ne pas avoir le soleil dans les yeux;

tout cela en effet gâte le maintien.

Debout ou assise,

essayez toujours de paraître grande.

Rentrez le ventre et le bas du dos,

cela vous aidera à vous tenir droite.

Redressez la poitrine, relevez la tête

et rentrez le menton (comment faire ça??)

Laissez retomber vos bras le long du corps.

Marchez d'un pas alerte, énergique et

enthousiaste.

Portez une gaine et un soutien-gorge de

bonne qualité.

Nourrissez-vous bien afin de

conserver votre santé.

Quand vous êtes debout,tenez-vous droite, la tête haute et le menton rentré...

Relevez la tête et redressez le tronc lorsque vous montez

ou descendez un escalier.

Dites-vous que vous êtes grande et faites

comme si vous l'étiez.

Quand vous êtes assise,

appuyez-vous contre le dossier

de la chaise et posez les deux

pieds sur le sol.

Quand vous vous baissez,

pour ramasser quelque chose,

pliez les genoux et non le dos.

pieds sur le sol.

Exercez-vous devant un miroir:

s'asseoir, se lever et marcher

avec grâce s'acquièrent par la pratique.

images et texte extraits du livre Éducation familiale de McGrawHill éditeurs

Jovette-novembre 1950

Jovette était un magazine qui était publié

mensuellement par les

Éditions Féminines.

L'abonnement annuel était de $8.00 et

le prix du numéro vingt-cinq sous, pour

le Canada, les États-Unis et l'Europe.

Leurs bureaux se situaient à Montréal (Québec).

Il porte le nom de la directrice :

Jovette Bernier

(cliquez pour la liste de ses oeuvres)

(Saint-Fabien, Québec, 1900 - 1981) Romancière et poète.

Elle participe à la fondation de la revue Jovette

et fait partie du comité de rédaction de la revue Châtelaine...

Je n'ai pas trouvé trace de ce

Alain Gravel

qui signe cette chronique

"Mes disques préférés ce mois-ci"

et dont on dit dans Jovette qu'il est le

Grand Prix de la radio 1950

comme annonceur...

Mais j'ai pour vous, trouvé des extraits

issus de ces recommendations de l'époque :

Georges Guétary

Tino Rossi

Suzy Solidor

FERNANDEL (très drôle !)

Et son préféré Maurice Chevalier

Il y a la page de mode consacrée au béret.

Celle qui se prête au jeu du modèle pour

ces photos et la couverture est

Ludmilla Tcherina (cliquez).

Une star de l'époque, actrice et ballerine.

Qui tenait, à cette époque,

la vedette dans le film

Un Revenant(cliquez)

au côté de Louis Jouvet(cliquez)

Ce sera le premier d'une série

de dix-huit films...

Il y aussi un "Grand roman d'amour":

Annie et le Centaure...

(je l'ai lu... très fleur bleue) et

quelques chroniques :

Les pensées du mois,

les mots pour rire,

le carnet de la ménagère etc...

Ce serait trop long de tout inclure.

Peut-être dans d'autres articles... ?

Donc...Et finalement,

ceci est la publicité au dos du magazine

(avec un bébé à houpette typique !):

J'ai trouvé très peu,

pour ne pas dire pas du tout,

d'information,

sur cette publication...

Et dire que j'ai trouvé ce petit bijou d'une

autre époque dans une vente de garage...

Cupcakes

Le petit gâteau d'origine anglo-saxonne

que l'on surnomme "cupcake", a fait

son apparition dans les cuisines

québécoises au cours des années 50.

Malgré sa popularité, c'est en 2003

qu'une nouvelle génération de "cupcakes"

renaît à New-York.

Ils sont disponibles ici même

à Montréal

dans la plus jolie

boutique-pâtisserie :

Petits Gâteaux

(cliquez et voyez leur carte d'affaires)

La boutique offre quelques tables sur place

et est aussi belle que ses petits gâteaux...

Elle offre deux formats de "cup cakes" et

des boîtes d'une beauté folle

pouvant en contenir 6 ou 12 (minis ou réguliers)

Et surtout ils sont DÉLICIEUX !!!!

Avec des saveurs classiques comme chocolat ou

d'autres plus imaginatives comme

crème sûre-framboises-chocolat blanc,

thé-canneberges-fleur-de-violette,

fromage-de-chèvre-bleuet (format régulier seulement)

et bien plus !

À manger sur place ou à emporter.

Commandes personnalisées disponibles.

Et on remet ça!

On le sait, la nostalgie est devenue un facteur de marketing incroyablement puissant. Particulièrement dans le monde de l'alimentation où on tente de nous présenter des aliments de plus en plus transformés comme des bons produits d'antan.



Pas étonnant alors de voir des emballages reproduisant ceux d'autrefois telle la bouteille de Coca-Cola en verre qui continue d'être vendue en petites quantités même si la majorité des ventes se fait sous formes de bouteilles en plastique.



Dernièrement, c'est Vachon, entreprise de la Beauce (quoique celle-ci appartienne depuis quelques années au géant de l'alimentation Saputo) qui a décidé de miser sur le facteur "bon vieux temps" en donnant une couleur vintage à ses emballages. Par exemple, la boite du May West, un petit gâteau à la vanille enrobé de chocolat, se voit donc désormais ornée d'une pin-up voluptueuse avec des seins en obus. Toutefois, pour des raisons probablement légales, on n'a pas utilisé une représentation de l'actrice Mae West.



Mais cette technique n'est pas limitée à l'alimentation. Le monde des jouets et des jeux fait aussi l'objet de relookage vintage.

C'est entre autre, le cas de Scrabble. Le classique jeu de lettres est maintenant offert dans un emballage pour nostalgiques.



Et que dire de cette cuisinette jouet où on reconnait les couleurs pastel qui rappellent assurément les électroménagers des années 50. On se croirait presque dans un guide de la bonne ménagère.

Noël au Québec

Noël au Québec: contes, récits et souvenirs.


24 contes bien de chez-nous, bien de Noël
et pas bien connus...

C'est dans le but de vous faire connaître ces beaux contes
qu'ils ont été réunis par la biliothèque électronique du Québec !
Certains textes sont inédits et ne sont pas encore parus en volume.

Ça sent la tradition de Noël à plein nez et une belle nostalgie
qui va tellement bien avec les vacances du temps des fêtes ...

On peut les lire en plein écran ce qui est très confortable pour l'oeil
et déjoue pas mal le côté désagréable de la lecture électronique.
Avec un ordinateur portable dans un lit, c'est ça les vacances...

Un regard sur le Québec d'hier

C'est un peu triste parce que j'attendais d'être plus près de Noël pour faire la promotion de ce lien mais la vie a fait en sorte que je doive devancer de quelques semaines mon salut à un Québec d'une autre époque.





Je voulais en effet parler avec affection de "La vie heureuse de Léopold Z.", un magnifique portrait de Montréal sous la neige au milieu des années 60.





Mais Gilles Carle, son réalisateur, nous a quitté ce week-end. Je profite donc de l'occasion pour saluer la carrière d'un de nos plus grands cinéastes mais aussi pour célébrer une oeuvre que je considère comme l'une de mes préférées de toute notre cinématographie nationale.



L'Office National du film via son site Web, permet de visionner cette oeuvre comme plusieurs autre, dans son intégralité et ce, tout à fait gratuitement.



Je vous invite donc à suivre ce lien pour découvrir ce joyaux de notre histoire récente ou pour redécouvrir une oeuvre qui mérite qu'on se souvienne d'elle.

En complément de programme, je vous suggère un court-métrage de Gilles Carle, toujours sur le thème de Noël : "L'âge de la Machine"

Bon visionnement mais surtout Adieu et merci M. Carle.

Jambon aux ananas

1 demi-fesse de jambon avec l'os (5 lbs/2,5 kg en tout)
1litre (4 tasses) d'eau froide
1 litre (4 tasses) bière
250 ml (1 tasse) mélasse
2 oignons coupés en quartiers
1 feuille de laurier
10 clous de girofles
250 ml (1 tasse de cassonade
250 ml (1 tasse de chapelure)
45 ml (3 c. à table) moutarde en poudre
sel et poivre

Sauce à l'ananas
180 ml (3/4 tasse) ananas broyés en boîte, égouttés
250 ml (1 tasse) de jus d'ananas
180 ml (3/4 tasse) cassonade
45 ml (3 c. à table) de fécule de maïs
45 ml (3 c. à table) eau froide

Garniture
15 ml (1 c. à table) de beurre
6 à 10 tranches d'ananas
6 à 10 cerises au marasquin

Préparation du jambon
1. Dans une grande casserole, mettre le jambon, l'eau, la bière, la mélasse, les oignons et la feuilles de laurier. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter de 2 à 2 1/2 heures. Piquer les clous de girofle dans le jambon et laisser refroidir dans le liquide de cuisson.
2. Dans un bol, mélanger la cassonade, la chapelure et la moutarde. Ajouter juste assez d'eau pour obtenir une pâte. Mettre le jambon dans un plat allant au four (réserver environ 500 ml/2 tasses du liquide de cuisson) et le badigeonner du mélange de moutarde. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 200 degrés celsius (400 degrés farheneit) de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le jambon soit doré.
Préparation de la sauce
3. Entretemps, dans une petite casserole, mélanger l'ananas, le jus d'ananas, la cassonade et le liquide de cuisson réservé. Dans un petit bol, délayer la fécule de maîs dans de l'eau froide et verser dans la casserole. Cuire, en brassant, pendant enviton 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Préparation de la garniture
4. Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les tranches d'ananas et les faire dorer. Au moment de servir, garnir le jambon des tranches d'ananas et des cerises et napper de la sauce. Couper en tranches.

Voilà le thème central d'un repas digne
de la série "Papa a raison" ...